まだまだブームは健在!おいしい熟成肉が食べられる東京のレストラン5選

ここ数年で、すっかりお馴染みとなった熟成肉。熟成させたお肉は、旨みだけでなく、香りや食感まで格段にアップ。そのあまりの美味しさに、ますますファンが増え続けています。 そこで今回は、極上の熟成肉がたのしめるお店をピックアップ。肉料理に自信のある、話題のお店をご紹介します。

これぞ最強!ドライエージング界のサラブレッドが登場

カルネヤサノマンズ(六本木)

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photo by restaurant.ikyu.com
予約の取れない肉イタリアン「カルネヤ」と、熟成肉の卸問屋「さの萬」がタッグを組んだレストラン。
 
入ってまず目を奪われるのは、大きな大きな熟成庫。オブジェの如く陳列された熟成肉は、見ているだけで高揚感が押し寄せます。
 
おすすめは40日間熟成させた、北海道北十勝ファームの「短角牛骨付きLボーンステーキ」。噛むと旨みのエキスがあふれ出し、口いっぱいにふくよかな甘味を感じさせてくれます。極上の味わいなので、熟成肉に目がない方は、ぜひ注文を。
 
■基本情報
店  名:カルネヤサノマンズ(東京・六本木)
ジャンル:ステーキ
住  所:東京都港区西麻布3-17-25 KHK西麻布ビル
アクセス:■東京メトロ日比谷線 六本木駅 … 徒歩12分
     ■都営地下鉄大江戸線 六本木駅 … 徒歩12分
     ■東京メトロ日比谷線 広尾駅 … 徒歩10分
 
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パリで人気の肉職人が手掛ける、安全でおいしいレストラン

ユーゴ デノワイエ(恵比寿)

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NYタイムスが「世界一のお肉屋さん」と称した肉職人、ユーゴ・デノワイエ氏が出店するショップ&レストラン。
 
店の1階では精肉販売と、カジュアルに利用できるミートバーを。そして2階では、シックな空間で最高級のお肉が堪能できます。
 
この店で提供しているのは、良質な餌を与え、ストレスなく育てた牛の上質肉。これらの肉を熟成して作られた料理は、まさに絶品。安心・安全なお肉がたのしめる、食の安全を気にする方に、喜ばれるお店です。
 
■基本情報
店  名:ユーゴ デノワイエ(東京・恵比寿)
ジャンル:世界一のお肉屋さん(肉料理)
住  所:東京都渋谷区恵比寿南3-4-16 アイトリアノン1階
アクセス:■JR線 恵比寿駅 … 徒歩5分
     ■東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 … 徒歩5分
 
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高層階の景色を眺めながら、NZの豊かな恵みを堪能!

Kia Ora STEAK&GRILL(汐留)

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お店があるのは、カレッタ汐留の46階。高層階ならではの美しい景色が望める、ニュージーランド料理のお店です。
 
ここで食べられるのは世界最高レベルの、ニュージーランド産オーシャンビーフの熟成肉。低温調理したものを直火で焼き上げ、最後に燻製するという、独自の調理法で作られたステーキは、最高の焼き加減と大人気。ニュージーランド産のワインと共にいただけば、さらにおいしさがアップします。
 
ステーキ以外にも、ラム肉や、オーラキングサーモン、チーズなど、様々なニュージ―ランドの恵みがたのしめる、大満足のお店です。
 
■基本情報
店  名:Kia Ora STEAK&GRILL/カレッタ汐留46F(東京・汐留)
ジャンル:ステーキ
住  所:東京都港区東新橋1-8-2 電通本社ビル カレッタ汐留46F
アクセス:■都営地下鉄大江戸線 汐留駅 … 徒歩2分
     ■ゆりかもめ線 汐留駅 … 徒歩2分
     ■JR線 新橋駅 … 徒歩5分
     ■都営地下鉄浅草線 新橋駅 … 徒歩4分
 
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いろんな種類を少しずつ。食べ比べができる焼肉店

WORLD DINER(銀座)

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天井まで伸びる、大きな窓が印象的。銀座中央通りの新名所「KIRARITO GINZA」の7階にある焼肉店。
 
木を基調としたモダンな空間で、鮮度の高い上質な肉が堪能できます。この店の目玉は「肉の階段」と呼ばれる、特撰和牛の盛り合わせ。プロが目利きした熟成肉や希少部位を、おいしく食べ比べることができます。
 
まずはタレをつけずに、そのままで。肉本来のフレッシュな旨みが口いっぱいにたのしめる、肉好きにはたまらないお店です。
 
■基本情報
店  名:WORLD DINER(東京・銀座)
ジャンル:焼肉&ワインバー【当日予約可】
住  所:東京都中央区銀座1-8-19 KIRARITO GINZA 7F
アクセス:■東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 … 7番出口 徒歩2分
     ■東京メトロ各線 銀座駅 … 徒歩4分
     ■JR線 有楽町駅 … 徒歩10分
 
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メンバシップ制のレストランで、おしゃれに肉を愉しもう!

HURRICANE(西麻布)

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白やベージュを基調とした、やわらかい雰囲気が女性好み。西麻布の一角に佇む、メンバシップ制のお店です。
 
ここで提供しているのは、和牛を贅沢に使ったコース料理。A5ランクの和牛サーロインや、30日熟成肉のTボーンステーキなど、品質にこだわった上質なお肉を、創作料理のコースと共に堪能できます。
 
「メンバシップ制」と聞くと、少々堅苦しい印象を受けますが、来店時に簡単な登録をするだけなのでご安心を。外のテラス席では、飲み放題付きのBBQプランもあるので、大勢でたのしみたい方は、こちらもチェック!
 
■基本情報
店  名:HURRICANE(東京・西麻布)
ジャンル:熟成肉・創作洋食
住  所:東京都港区西麻布2-25-23 Barbizon27 4F
アクセス:■東京メトロ日比谷線 六本木駅 … 徒歩13分
     ■東京メトロ日比谷線 広尾駅 … 徒歩13分
     ■東京メトロ千代田線 乃木坂駅 … 徒歩13分
 
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管理が難しい熟成肉。おいしく安全に仕上げるためには、知識や環境、そして料理人の腕が必要です。
 
今回ご紹介したお店は、肉のプロが在籍しているため、不安を感じている方でも大丈夫。安心して食べることができるので、まだ熟成肉を食べたことがないという方は、ぜひこの機会に足を運んでみてはいかがでしょうか。
 
記事提供・協力:一休.comレストラン


 
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