【ニューヨーク新規グルメ】モダンに生まれ変わった、「ザ・リージェンシー・バー・アンド・グリル」

ザ・リージェンシー・バー・アンド・グリル The Regency Bar & Grill

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アッパーイーストサイド、パーク・アヴェニュー61丁目の角にある「ロウズ・リージェンシー・ホテル（Loews Regency Hotel）」は、1963年にオープンした歴史あるホテルだ。近年、100億ドルの費用をかけてリノベーションを行い、再オープンしたことも記憶に新しい。

 

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このホテルに入っている、「ザ・リージェンシー・バー・アンド・グリル」もまた、リノベーションと共に新たなシェフを迎えて生まれ変わった。メインシェフを務めるのは、ザ・スタンダード・グリルやユニオン・スクエア・カフェを手がけた、ダン・シルバーマンだ。赤とグレーで構成された幾何学模様が印象的なフロアデザインと、ソフトなカラーリングのインテリアで構成された店内は、非常に居心地が良いと評判。

 

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前身である「ザ・リージェンシー」は、1975年にスタートしたという「パワー・ブレックファスト（Power Breakfast）」と呼ばれる朝食スタイルが、多くの政治家やジャーナリスト達の朝の会食として評判だった。リノベーション後のレストランでも、シルバーマンはこのスタイルを継承した朝食メニューを提案している。

 

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ランチとディナーメニューのコンセプトは、モダン・アメリカン。フレッシュな素材とグローバルなアイデアを使って、クラシカルなアメリカ料理をモダンに蘇らせているのが、何ともニューヨークらしい。季節感のある素材にこだわったディナーメニューのメインディッシュの価格帯は40ドル前後となっている。

 

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最後に、デザートメニューについても触れておこう。クラシカルなキャロット・ケーキは、クリームチーズのムースと砕いたクルミ、トッピングのラムレーズン・アイスクリームで新たな印象に。ココアのソルベを添えた、ダーク・チョコレートのガナッシュもオススメで、思わず誰かにシェアしたくなること間違いなし。（デザートメニューは全て12ドル。）

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